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白城四平一点点奶茶加盟商谈如何做好奶茶店的

发布时间:2017/01/12点击量:

随着奶茶市场饮用习惯的逐渐增多,如今越来越多的的人投资奶茶行业,开奶茶店。要想经营好奶茶店,奶茶的口味就显得尤为必要。奶茶店需要有多少种口味才合适呢?后期推出新品的速度的把控就显得尤为重要。

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一、常规产品
1.主打产品
一个店内更重要的产品,数量不用太多,白城四平一点点奶茶加盟商提到,3-5款足矣。其口感满足大多数目标客户、点单率高、利润相对可观。一般推荐奶茶、果汁、咖啡,至少能占到店内平均营业额的65%以上。

2.培育产品
店内次主打的产品,数量一般是主打产品的1.5-2倍,属于那种目前市场相对小众但却在持续上升的产品,口碑一定不能差,推荐健康茶饮、抹茶、奶盖。它们的作用是一旦哪天某个主打产品不行了可以立即补充上去,培育期的营业额占比不能低于20%。

3.补充产品
非主打产品,主要用来补充产品线的,不能做的太差,但也不必过于追求。定位是机会性销售,也就是卖一杯就赚一杯不卖也无所谓的那种。譬如各种果奶、粗粮、可可什么的。

4.季节产品
夏季冷饮或冬季热饮特有的产品,只在天气冷或热的时候销售,不是主流,可以在一定程度上追求特色,做为换季新品来定位。白城四平一点点奶茶加盟商指出每年上的都可以不同,但一定要起量,在相应的季节销售占比至少在35%以上。

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二、换季产品
每个开店的朋友都知道换季要上新品,但是很少有人系统化的去想过怎么上。首先我们要知道新品是一个什么样的概念——并不是今年上去年没有的,甚至于上市场上还没有的就叫新品,新品的意思是适合这个市场、这个季节的你之前没上的产品。很多人盲目的追求新品,看到什么觉得好的就上,然后跟进一大堆设备和原料,更后产品卖不好,投入都收不回来。

上一个换季新品首先要考虑这个产品的定位。然后是产品的成本和原料源,能不上新原料就不上新原料。白城四平一点点奶茶加盟商提到,再就是上新的方式和推广方式,这个要结合产品的定位来。更后是上新后及时跟进,收集市场反馈,根据市场的反馈及时调整。